Din varukorg är tom

Gös i ugn

Name: Gös i ugn
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1 1/2 kg urtagen gös; 200 g strimlad pancetta eller bacon; 1/2 hackad gul lök; 300 g skivade champinjoner; 2 msk hackad färsk dragon; 1 msk flingsalt; 1 tsk nymalen svartpeppar; 1 citron; 25 g smör; potatismos eller kokt potatis

betygsatt 3 av 5. 77 röster.

Bjud på helstekt gös i ugn med svamp och rimmat fläsk. Kryddorna tillsammans med pressad citron och smält smör gör fisken underbart saftig och god.

Tillagningstid: 45 minuter

Ugnstemperatur: 125º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skölj fisken i kallt vatten och torka av den med hushållspapper. Hetta upp en stekpanna och fräs pancetta, lök och champinjoner tills det får färg. Rör i dragon och ta blandningen från värmen.

Sätt ugnen på 125°. Blanda salt och peppar och klappa in i fisken, både utvändigt och inuti. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Skär några sneda snitt på fiskens ovansida, från ryggraden och neråt.

Lägg pancetta- och svampblandning inuti fisken och resten i formen. Dela citronen och pressa över saften. Klicka i några smörklickar.

Stick in stektermometerns nål i fiskens tjockaste del vid ryggbenet. När innertemperaturen är 52 grader är fisken klar. Om du vill ha mer färg på fisken kan du sätta ugnen på grill de sista fem minuterna och ställa fiskformen högt upp i ugnen.

Servering

Servera med potatismos.

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Eva

2026-05-16

Detta var det sämsta receptet jag någonsin har provat. Är ni säkra på att det ska vara 125°? Efter 1 timme var inte fisken klar. Var tvungen att köra på 150° varmluft 30 minuter till.

Coop