Din varukorg är tom

Fyllda paprikor med tomatsås

betygsatt 4 av 5. 19 röster.

Vårt recept på fyllda paprikor i ugn har inspirerats av en av prinsessan Dianas favoriträtter. Fyllningen görs av zucchini, svamp, ris och mozzarella och paprikorna serveras med en rökig tomatsås. En klassisk rätt från 70-talet som förtjänar att väckas till liv igen!

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader. Skär toppen av paprikorna och ta ur kärnorna. Ställ både locken (de kan användas till såsen) och de urgröpta paprikorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja. Tillaga mitt i ugnen tills de mjuknat, ca 20 min. Låt svalna något.

Skär baconet i bitar och stek knaprigt i en het panna, lägg åt sidan. Hacka lök, zucchini och champinjoner i mindre bitar. Stek lök, zucchini, champinjoner och oregano i olivolja tills löken mjuknar. Tillsätt tomater, ris, buljong och vatten. Låt sjuda 5-10 min.

Bryt mozzarellan i bitar och vänd ner den, basilika och baconet i riset. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikorna och strö över parmesan. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Tomatsås

Skär paprikalocken eller paprikan i bitar. Stek paprika, lök och vitlök i olja tills löken mjuknat. Tillsätt krossade tomater, vinäger, socker och paprikapulver. Låt sjuda ca 20 min. Mixa slät och smaka av med salt och peppar. Servera paprikorna med tomatsåsen och garnera ev med basilika.