Fryst cheesecake med saffran och honung
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Fryst cheesecake med smak av saffran och honung som toppas med syrliga lingon. Den perfekta juldesserten! Ett recept ur kokboken Bakat till julen av Lena Söderström.
Tillagningstid: 45 min + tid i frys
Ugnstemperatur: 175º
12 bitar
Gör så här
- Mixa kexen till smulor i en matberedare monterad med knivblad. Smält smöret och häll i matberedaren. Mixa ihop och tryck ut degen i botten av en bakplåtspappersklädd brödform (ca 1 ½ liter).
- Ställ kallt i ca 15 min. Sätt ugnen på 175°. Grädda mitt i ugnen ca 10 min, låt kallna.
- Värm honung och blanda med saffran. Låt svalna. Vispa grädden fluffig. Vispa färskosten med äggulan. Blanda i saffranshonungen. Tillsätt grädden och vänd runt till en jämn smet.
- Häll smeten i formen, släta till ytan och toppa med lingon. Täck med plast och låt stå i frysen 5–6 timmar, gärna över natten.
- Ställ fram i rumstemperatur ca 1 timme innan servering.
2 kommentarer
2023-01-24
Mmmmmmm gott 😋
2022-11-15
Jag hittar inte information om vilka mängder av ingredienserna som behövs. Var finns den
Liknande recept
Ingredienser
- 200 g digestivekex
- 75 g smör
- Fyllning
- 1/2 dl flytande honung
- 1/2 g saffran
- 1 dl vispgrädde
- 500 g naturell färskost
- 1 äggula
- 1 1/2 dl frysta lingon