Din varukorg är tom

Frutti di mare

Name: Frutti di mare
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Pasta
Ingredients: 1 + 1 hackad schalottenlök; 3 + 2 skivade vitlöksklyftor; 1 + 2 msk olivolja; 1 nät färska blåmusslor (1 kg); 3 dl torrt vitt vin; 500 g räkor med skal; 2 msk tomatpuré; 1 msk hackad färsk timjan eller 1 tsk torkad; 1/2 urkärnad och finhackad röd chili; 4 stora tomater; 300 g spagetti; 200 g fryst tinad bläckfisk; 1/2 kruka hackad persilja; salt

betygsatt 4 av 5. 20 röster.

Pasta med skaldjur, en klassisk frutti di mare, är riktigt enkelt att laga men smakar som på bästa finkrogen! Tänk dig att du sitter på en restaurang vid Medelhavet och njuter av denna och ett glas vitt vin.

Tillagningstid: 1 tim

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs 1 schalottenlök och 3 vitlöksklyftor i 1 msk olja i en stor kastrull. Tillsätt tvättade och rensade musslor. Häll på vinet. Koka upp och låt koka tills alla musslor har öppnat sig, ca 3 min. Släng de som inte öppnat sig. Lyft upp musslorna och sila spadet ner i en skål.

Skala räkorna. Stek räkskalen med resterande lök, vitlök och tomatpurén i 2 msk olja ca 3 min. Tillsätt musselspadet och koka ca 5 min. Sila av spadet ner i en mindre kastrull och tryck ur vätskan ur skalen. Koka ihop såsen till ca 2½ dl med timjan och chili. Smaka ev av med salt.

Koka upp saltat pastavatten. Skålla tomaterna i vattnet innan spagettin kokas enligt anvisningen på förpackningen i samma vatten. Skala, kärna ur och tärna tomaterna.