Frozen cheesecake med hjortron
betygsatt 4 av 5. 19 röster.
Fantastisk god cheesecake med sötsyrliga hjortron. Recept ur kokboken Söndagsmiddag av Ann Söderlund och Sanna Lundell.
Tillagningstid: 30 min + minst 3 tim i frysen
8 bitar
Gör så här
- Smält smöret. Mixa kexen till ett fint smul och blanda med smöret. Tryck ut i en avlång form (1 ½ liter) klädd med bakplåtspapper.
- Vispa färskost och socker till en jämn smet. Rör i äggulorna en i taget. Vispa grädden och vänd ner i färskostsmeten.
- Tillsätt hjortronen och skrapa ner vaniljstångens innehåll i smeten. Häll smeten i formen och ställ i frysen minst 3 timmar.
- Ta fram cheesecaken minst 15 min före servering och ta ut den ur formen. Rör ihop hjortron och socker och garnera kakan med det, citronskal (endast det gula) och citronmeliss.
Tips
Det går bra att använda frysta tinade hjortron.
10 kommentarer
Coop
2021-11-23
Hej Jane, grädden ska vispas :)
2021-11-19
Vispa grädden? Eller vispgrädden?
Coop
2020-04-15
Hej alla. Det hade fallit bort ingredienser i listan men nu ska hjortron och socker vara på plats igen. Det ska alltså vara 125 g i själva smeten. Mvh Maja (redaktör)
2020-04-11
Hej! Det saknas fortfarande hjortron och socker i smeten...
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 50 g smör
- 8 digestivekex
- 150 g färskost
- 2 dl strösocker
- 4 äggulor
- 3 dl vispgrädde
- 125 g hjortron
- 1 vaniljstång
- Till garnering
- 100 g hjortron
- 1 msk strösocker
- 1 citron, finrivet skal
- citronmeliss