Din varukorg är tom

Friterad fisk med sötpotatis-fries

Name: Friterad fisk med sötpotatis-fries
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g torsk; 1/2 tsk svartpeppar; 2 dl vetemjöl; 1 msk bakpulver; 2 dl iskallt vatten; 5 dl neutral olja, till fritering; 800 g sötpotatis; 2 msk olivolja; flingsalt; srirachasås; majonnäs; lime, i klyftor

betygsatt 5 av 5. 5 röster.

Här är fisken doppad i en frityrsmet innan den friteras. Supergott!

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Skala och skär sötpotatisen i stavar. Vänd runt i olja på en plåt med bakplåtspapper och salta. Rosta mitt i ugnen ca 15 min.

Skär fisken i kuber och torka av bitarna med hushållspapper. Salta och peppra. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, häll i iskallt vatten och rör till en jämn smet.

Hetta upp oljan till 160° i en kastrull med höga kanter. Doppa en fiskbit i taget i smeten så att hela fisken blir täckt och släpp direkt ner i kastrullen.

Fritera till fin färg, 3–4 min. Ta upp och lägg på ett hushållspapper att rinna av. Servera fisken genast med sötpotatisfries, srirachasås, majonnäs och lime.

Lägg i inköpslista