Din varukorg är tom

Frasiga zucchinifritters med majs

Name: Frasiga zucchinifritters med majs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Biffar
Ingredients: 2 zucchini, ca 400 g; 1 tsk salt; 2 msk majsstärkelse; 1 burk majs, 140 g; 200 g halloumi eller grillost; 1 dl pankoströbröd; 2 ägg; 1 tsk timjan; 1 vitlöksklyfta, pressad; olivolja, till stekning; 100 g hasselnötter; 100 g vindruvor; 1 liten rödlök; 140 g salladsmix på påse; 1 dl olivolja; 2 tsk dijonsenap; 2 msk balsamvinäger; 2 tsk honung; 1 vitlöksklyfta, pressad; 1 tsk salladskrydda; salt

betygsatt 3 av 5. 6 röster.

Grönsaksbiffar på zucchini, majs och halloumi . Serveras med rostade hasselnötter och en sallad med dressing med smak av balsamvinäger, honung och vitlök.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Riv zucchini på den grova sidan av rivjärnet. Salta och pressa ut vätskan ordentligt. Låt majsen rinna av ordentligt.

Riv halloumiosten. Blanda panko, majsstärkelse, uppvispade ägg, timjan och vitlök. Tillsätt zucchini, majs och ost och blanda ihop. Låt stå några minuter. Klicka ut och stek små fritters/plättar i olja på medelvärme, tills de är gyllene. Stek inte på för hög värme, då bränns de innan de är klara inuti.

Dressing: Vispa ihop alla ingredienser till en sås, smaka av med salt.

Rosta nötterna i torr panna. Gnugga av skalet i en kökshandduk. Hacka nötterna, dela vindruvorna och strimla löken fint. Vänd runt med salladen. Servera dina fritters med sallad och dressing.

Lägg i inköpslista

Äntligen nystart! Ta med dig sommarens fräschhet in i hösten. A+

4 kommentarer

Logga in

Coop

2025-10-13

Hej, Utöver det Sara skriver om att krama ur zucchinin ordentligt har vi adderat två msk majsstärkelse (t ex Majzena) för att få dem att hålla ihop bättre. Vi har också ökat upp tiden till 30 min.

Sara

2025-10-13

Det är väldigt viktigt att krama ur zucchinin och gärna pressa ut vätskan ur majsen. annars blir det för lös smet som är svår att steka. Använd ganska rikligt med olja i pannan så det inte fastnar.

Christina

2025-09-25

Alltså detta recept funkar inte. Väldigt mycket vätska . Faller isär. Omöjliga att steka. Inte ens god smak enligt mig.

Mirja

2025-09-16

Jättegott, men tillagningstid 20 min? Hur tänkte ni där? Det tog säkert 20 min bara att rosta och skala hasselnötterna, kanske 1,5 tim totalt. Det var svårt att få fritterserna att hålla ihop, vilket slit! Men som sagt, jättegott, fast kanske inte värt mödan ändå.