Din varukorg är tom

Fläskytterfilé med potatisgratäng

Name: Fläskytterfilé med potatisgratäng
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 500 g fläskytterfilé; 1 tsk flingsalt, efter smak; 1/2 dl krossad svartpeppar; 1 msk smör eller olja; 200 g färskost; 50 g strimlad rucola; 1 dl plockad basilika; 2 msk plockad koriander; 2 dl rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk dijonsenap; 1 ägg, endast gula; 1 kg tunt skivad fast potatis; 1 pressad vitlöksklyfta; 2 msk smält smör; 2 ägg, endast gulor; 3 dl crème fraiche; 250 g hackad färsk spenat; 150 g riven lagrad ost, grevé eller emmenthaler; 1 dl hackade färska örter; 1 krm riven muskot; 1 krm kajennpeppar; 1/2 tsk peppar; 1/2 tsk salt

betygsatt 3 av 5. 92 röster.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Skär en ficka i filén. Blanda cream cheese med rucola och lite salt. Fyll filén med blandningen och bind upp den med hushållssnöre eller fäst ihop med tandpetare. Bryn filén runt om, salta och rulla den i den krossade pepparn. Efterstek i ugnen ca 15 minuter.

Sås

Kör alla ingredienser till såsen i en mixer tills den blir slät och krämig.

Potatisgratäng

Blanda vitlöken med det smälta smöret och smörj en form med avtagbar kant. Vispa äggulorna med crème fraiche, rör ner spenaten och nästan all ost. Tillsätt det mesta av örterna och krydda med muskot, kajenn, salt och peppar.

Täck botten av formen med ett lager potatisskivor och bred ut några matskedar spenatblandning. Fortsätt att varva potatis och spenat och avsluta med potatis. Tryck ihop till en fast kaka. Strö över resten av osten och det kryddgröna och täck med aluminiumfolie.

Grädda i mitten av ugnen drygt en timme eller tills potatisen är mjuk. Prova med en sticka. Tag bort folien de sista 15 minuterna så att gratängen får fin färg. Låt svalna något, lossa kanten av formen och lägg upp på serveringsfat.