Fläskstek med surkål
betygsatt 4 av 5. 13 röster.
Fläskstek smaksatt med kummin. Som serveras med ugnsstekt potatis och surkål. Passar perfekt som söndagsmiddag.
Tillagningstid: 30 min + 1 tim 30 min i ugn
Ugnstemperatur: 175º
6 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Skär täta snitt i fettkappan på fläskkarrén. Gnid in köttet med vitlök, kummin och salt. Lägg i en rymlig ugnsform och tillaga mitt i ugnen ca 1 ½ tim.
- Skala potatisarna och lägg bredvid köttet efter 30 min. Salta lätt. Vänd potatisarna och skeda skyn över köttet några gånger under ugnstiden.
- Sjud surkål, vatten, fond och kummin i ca 10 min.
- Skär köttet i skivor och servera med potatis och surkål.
Tips
Välj en köttbit med mycket fett ovanpå så blir den krispig och god.
4 kommentarer
Coop
2026-03-11
Hej Henrik, Det blir ju lite surf and turf-känsla, varför inte? Men kanske inte det mest klassiska... :-) Vill du köra det säkra alternativet skulle vi ändå rekommendera oxfond.
2025-11-11
går det att byta ut oxfonden mot hummerfond?
Coop
2023-02-06
Hej Lena, här har vi gjort med färdig surkål. Men självklart kan du göra din egen surkål från grunden om du vill. Att byta surkålen mot färsk vitkål rakt av går såklart bra, men du får en helt annan smak på rätten :)
2023-02-05
Ska man köpa färdig surkål eller kan man använda färsk vitkål
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1,2 kg fläskkarré, i bit
- 3 vitlöksklyftor, finrivna
- 1 msk kumminfrön
- 2 tsk salt
- 1 kg potatis
- Surkål
- 6 dl surkål
- 2 dl vatten
- 1 msk oxfond
- 1/2 msk kumminfrön