Din varukorg är tom

Fläskkotlett med krossad potatis, friterad kapris och bakade tomater

Name: Fläskkotlett med krossad potatis, friterad kapris och bakade tomater
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Potatisrätter
Ingredients: 4 fläskkotletter med ben; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 1 gul lök, hackad; 1 köttbuljongtärning /2 msk oxfond; 2 dl vatten; 2 msk balsamvinäger; 2 msk smör; 600 g potatis; 2 stora schalottenlökar, hackade; 1 dl olivolja; 1 dl persilja, hackad; 1 citron, finrivet skal och lite saft; 250 g små tomat på kvist; 2 kvistar rosmarin; 1 msk balsamvinäger; 1 msk olivolja; salt och grovmalen svartpeppar; 1 dl kapris; 4 kvistar persilja; neutral olja

betygsatt 4 av 5. 17 röster.

Somrigt middagsrecept med stekt eller grillad fläskkotlett, bakade tomater och friterad kapris som serveras med den franska bistroklassikern ”potatis ecrassé”, krossad potatis.

Tillagningstid: 30 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Potatis ecrassé: Koka potatisen mjuk. Krossa den med lök och olivolja. Vänd i persilja och citron och smaka av med salt.

Ugnsbakade tomater

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomater och rosmarin i en form. Häll på 1 msk balsamvinäger, 1 msk olja, salt och peppar. Baka i ugn ca 15 min.

Friterad kapris och persilja

Hetta upp 3 msk olja och lägg i kaprisen. Fritera några min. Ta upp och lägg på hushållspapper. Lägg i persiljan och fritera någon minut, ta upp och lägg på hushållspapper.

Kött

I stekpanna: Salta och peppra fläskkotletterna och bryn köttet runt om i varm panna med olja. Sänk värmen och låt kotletterna bli nästan genomstekta. På grill: grilla kotletterna på het direkt värme i några minuter per sida. Flytta till indirekt värme och låt gå nästan klara. Låt köttet vila medan du tillagar skysåsen.

Skysås

Om du stekte kotletterna i stekpanna: Sänk värmen i samma panna och och lägg i lök, buljong, vatten och 2 msk balsamvinäger. Låt sjuda under lock ca 10 min. Klicka i smör vid servering och smaka av med salt.