Fläskkotlett med krossad potatis, friterad kapris och bakade tomater

Fläskkotlett med krossad potatis, friterad kapris och bakade tomater

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(13)

Så somrigt och gott med bakade tomater och kapris, ”Potatis ecrassé” kallas den underbara potatisen som rätten bygger på.

Tillagningstid: 30 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
  • 4 fläskkotletter med ben
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 köttbuljongtärning /2 msk oxfond
  • 2 dl vatten
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk smör
  • Potatis ecrassé (grovt krossad)
  • 600 g potatis
  • 2 stora schalottenlökar, hackade
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl persilja, hackad
  • 1 citron, finrivet skal och lite saft
  • Ugnsbakade tomater
  • 250 g små tomat på kvist
  • 2 kvistar rosmarin
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • salt och grovmalen svartpeppar
  • Friterad kapris och persilja
  • 1 dl kapris
  • 4 kvistar persilja
  • neutral olja

Gör så här

  1. Potatis ecrassé: Koka potatisen mjuk. Krossa den med lök och olivolja. Vänd i persilja och citron och smaka av med salt.

Ugnsbakade tomater

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomater och rosmarin i en form. Häll på 1 msk balsamvinäger, 1 msk olja, salt och peppar. Baka i ugn ca 15 min.

Friterad kapris och persilja

  1. Hetta upp 3 msk olja och lägg i kaprisen. Fritera några min. Ta upp och lägg på hushållspapper. Lägg i persiljan och fritera någon minut, ta upp och lägg på hushållspapper.
  2. Salta och peppra fläskkotletterna och bryn köttet runt om i varm panna med olja.
  3. Sänk värmen och lägg i lök, buljong, vatten och 2 msk balsamvinäger. Låt sjuda under lock ca 10 min. Klicka i smör vid servering och smaka av med salt.
  4. Servera fläskkotletterna med skysåsen, potatis, tomater, kapris och persilja.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2022-09-05

Hej Salme, i steg 4 ser du hur fläskkotletterna ska stekas. Lycka till!

Salme

2022-09-03

Receptet saknar beskrivningen av hur köttet tillagas med sina tillbehör. Det finns däremot i tidningen Mer Smak nr 5.

Fläskkotlett med krossad potatis, friterad kapris och bakade tomater
21 st
  • Ingredienser (21)
  • 4 fläskkotletter med ben
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 köttbuljongtärning /2 msk oxfond
  • 2 dl vatten
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk smör
  • Potatis ecrassé (grovt krossad)
  • 600 g potatis
  • 2 stora schalottenlökar, hackade
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl persilja, hackad
  • 1 citron, finrivet skal och lite saft
  • Ugnsbakade tomater
  • 250 g små tomat på kvist
  • 2 kvistar rosmarin
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • salt och grovmalen svartpeppar
  • Friterad kapris och persilja
  • 1 dl kapris
  • 4 kvistar persilja
  • neutral olja

Fläskkotlett med krossad potatis, friterad kapris och bakade tomater

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(13)

Så somrigt och gott med bakade tomater och kapris, ”Potatis ecrassé” kallas den underbara potatisen som rätten bygger på.

Tillagningstid: 30 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner

Gör så här

  1. Potatis ecrassé: Koka potatisen mjuk. Krossa den med lök och olivolja. Vänd i persilja och citron och smaka av med salt.

Ugnsbakade tomater

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomater och rosmarin i en form. Häll på 1 msk balsamvinäger, 1 msk olja, salt och peppar. Baka i ugn ca 15 min.

Friterad kapris och persilja

  1. Hetta upp 3 msk olja och lägg i kaprisen. Fritera några min. Ta upp och lägg på hushållspapper. Lägg i persiljan och fritera någon minut, ta upp och lägg på hushållspapper.
  2. Salta och peppra fläskkotletterna och bryn köttet runt om i varm panna med olja.
  3. Sänk värmen och lägg i lök, buljong, vatten och 2 msk balsamvinäger. Låt sjuda under lock ca 10 min. Klicka i smör vid servering och smaka av med salt.
  4. Servera fläskkotletterna med skysåsen, potatis, tomater, kapris och persilja.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2022-09-05

Hej Salme, i steg 4 ser du hur fläskkotletterna ska stekas. Lycka till!

Salme

2022-09-03

Receptet saknar beskrivningen av hur köttet tillagas med sina tillbehör. Det finns däremot i tidningen Mer Smak nr 5.