Din varukorg är tom

Fläskkotlett med äppel- och dijonsås och rostade rotfrukter

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

Saftiga fläskkotletter med en underbar sås med smak av äpple och dijonsenap som serveras med ugnsrostade rotfrukter. En rustik rätt som balanserar sötma, syra och sälta – perfekt som lyxigare vardagsmat eller helgmiddag. Recept: Gabriel Jonsson (@ettgottland).

Tillagningstid: 40

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär alla rotfrukter i jämnstora bitar.

Lägg rotfrukter, lök och vitlök i en ugnsplåt. Ringla över olivolja, krydda med salt, peppar och timjan. Blanda runt ordentligt. Rosta i ugnen i 30–35 minuter, tills rotfrukterna är mjuka och gyllene. Rör om en gång under tiden.

Krydda under tiden fläskkotletterna med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kotletterna 2–3 minuter per sida tills de fått fin färg. Tillsätt smör och ös köttet. Lyft ur kotletterna och lägg åt sidan.

Fräs den hackade löken i samma panna som köttet, tills den är mjuk. Tillsätt grädde, dijonsenap, äppelmos, mörk soja och kycklingfond. Låt sjuda ca 5 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka kotletterna i såsen och häll i eventuell köttsaft, och låt det sjuda tills köttet är genomstekt (och har en innertemperatur på 70 grader). Servera på med rotfrukter och toppa med grov dijonsenap och färsk timjan.

Lägg i inköpslista