Fläskkarré med asiatisk sås och nudelsallad

Fläskkarré med asiatisk sås och nudelsallad

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(13)

Laga asiatiskt på grillen, förbered salladen vid sidan av medan köttet gonar sig under lock på grillen.

Tillagningstid: 1 timme
4 portioner
  • 600 g hel benfri fläskkarré
  • Sås:
  • 0.5 dl rapsolja
  • 2 msk riven ingefära
  • 4 msk söt chilisås
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 tsk soja
  • Nudelsallad:
  • 250 g risnudlar
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 rapsolja eller solrosolja
  • 3 dl finstrimlad vitkål
  • 8 finstrimlade vårlökar
  • 1 dl finhackad färsk koriander
  • 2 lime, rivet skal och pressad saft
  • 1 urkärnad, finhackad chili
  • 2 msk honung
  • 3 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Grilla med indirekt grillning, under lock med öppet spjäll. För bästa resultat stick in en köttermometer i fläskkarrén. Grilla i ca 1 timme, tills köttet har en innertemperatur av 65-70º.
  2. Blanda ingefära, söt chilisås, sesamolja och soja till en sås.

Nudelsallad

  1. Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Rosta sesamfrön i en torr panna i ca 1 minut och tillsätt sedan oljan och lägg i vitkål, vårlök, koriander, lime, chili, honung, salt och peppar.
  2. Woka grönsakerna snabbt på hög värme. Vänd hastigt ner nudlarna, och rör om.

Servering

Skär upp köttet och servera med såsen och nudelsallad.

Tips

De flesta sojor är glutenfria, men det finns ett fåtal som kan innehålla spår av gluten. Kontrollera därför innehållsförteckningen noga om du är överkänslig mot gluten.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Anders

2014-11-19

(God) sesamolja säljs inte på livsmedelsbutiker i regel. Har du någon återförsäljare av asiatiska varor där du bor rekommenderar jag att leta där! De goda sorterna är ofta gyllenbruna och smakar med rostat än tex Santa Marias. Ang receptet tycker jag att det var väldigt onyanserat då såsen saknade syriga inslag och dessutom var alltsammans för saltoch flottigt. Sen blev ingen av oss 4 grabbar nöjda med storleken på vår pastaportion utan fick lägga till ganska ordentligt med tofu-och bönsallad för att bli mätta. Däremot blev det lite kött över pga att det var så sliskigt.

Staffan

2013-11-13

Ett toppnummer, för den som gillar koriander och lime-smak. Jag har inte hittat någon sesamolja, vet inte hur viktig den är, men jag ersatte med tryffelolja. En smakfest!

Fläskkarré med asiatisk sås och nudelsallad
16 st
  • Ingredienser (16)
  • 600 g hel benfri fläskkarré
  • Sås:
  • 0.5 dl rapsolja
  • 2 msk riven ingefära
  • 4 msk söt chilisås
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 tsk soja
  • Nudelsallad:
  • 250 g risnudlar
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 rapsolja eller solrosolja
  • 3 dl finstrimlad vitkål
  • 8 finstrimlade vårlökar
  • 1 dl finhackad färsk koriander
  • 2 lime, rivet skal och pressad saft
  • 1 urkärnad, finhackad chili
  • 2 msk honung
  • 3 krm svartpeppar

Fläskkarré med asiatisk sås och nudelsallad

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(13)

Laga asiatiskt på grillen, förbered salladen vid sidan av medan köttet gonar sig under lock på grillen.

Tillagningstid: 1 timme
4 portioner

Gör så här

  1. Grilla med indirekt grillning, under lock med öppet spjäll. För bästa resultat stick in en köttermometer i fläskkarrén. Grilla i ca 1 timme, tills köttet har en innertemperatur av 65-70º.
  2. Blanda ingefära, söt chilisås, sesamolja och soja till en sås.

Nudelsallad

  1. Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Rosta sesamfrön i en torr panna i ca 1 minut och tillsätt sedan oljan och lägg i vitkål, vårlök, koriander, lime, chili, honung, salt och peppar.
  2. Woka grönsakerna snabbt på hög värme. Vänd hastigt ner nudlarna, och rör om.

Servering

Skär upp köttet och servera med såsen och nudelsallad.

Tips

De flesta sojor är glutenfria, men det finns ett fåtal som kan innehålla spår av gluten. Kontrollera därför innehållsförteckningen noga om du är överkänslig mot gluten.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Anders

2014-11-19

(God) sesamolja säljs inte på livsmedelsbutiker i regel. Har du någon återförsäljare av asiatiska varor där du bor rekommenderar jag att leta där! De goda sorterna är ofta gyllenbruna och smakar med rostat än tex Santa Marias. Ang receptet tycker jag att det var väldigt onyanserat då såsen saknade syriga inslag och dessutom var alltsammans för saltoch flottigt. Sen blev ingen av oss 4 grabbar nöjda med storleken på vår pastaportion utan fick lägga till ganska ordentligt med tofu-och bönsallad för att bli mätta. Däremot blev det lite kött över pga att det var så sliskigt.

Staffan

2013-11-13

Ett toppnummer, för den som gillar koriander och lime-smak. Jag har inte hittat någon sesamolja, vet inte hur viktig den är, men jag ersatte med tryffelolja. En smakfest!