Dillkött
betygsatt 3 av 5. 25 röster.
Gammeldags dillkött är en klassisk rätt som serveras bäst med kokt potatis och grönsaker. Lamm- eller kalvkött kokas tillsammans med morötter och purjolök. Den sötsyrliga dillsåsen med ättika och socker gör måltiden komplett.
Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Lägg köttbitarna i en kastrull och häll på kokande vatten så att det täcker.
- Koka upp, skumma noga och och lägg i grönsakerna samt kryddor och dillstjälkar.
- Sjud under lock tills köttet känns mört, cirka 1 timme.
- Tag upp köttet i en skål och håll varmt.
- Sila upp 6 deciliter buljong i en kastrull, koka upp och red av till en lätt simmig sås.
- Vispa ihop grädde och äggulor och rör ner i såsen som absolut inte får koka sedan.
- Smaksätt med ättikssprit och dill, blanda med köttet och servera med potatis och grönsaker.
3 kommentarer
Coop
2018-03-27
Till Iréne: Någon form av nötkött, t ex högrev funkar bra. Lycka till!
2018-03-20
Vilket kött byter jag till om jag ej vill använda lamm ?
2013-03-14
Mycket gott och mättande
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g tärnat, benfritt lammkött
- 1 liten ansad purjolök, skuren i bitar
- 1 morot, skuren i bitar
- 5 vitpepparkorn
- 5 kryddnejlikor
- 5 dillkvistar
- Till dillsås:
- 6 dl buljong från koket
- 1 1/2 msk ljus redning
- 1/2 dl mellangrädde
- 2 ägg, endast gulan
- 1 1/2 tsk ättiksprit (12 %)
- Till servering:
- 800 g kokt potatis
- 200 g kokta morötter
- 200 g kokt purjolök