Fläsklägg med rotmos
betygsatt 3 av 5. 50 röster.
Fläsklägg med rotmos - finns det något mer klassiskt? Långkokt fläsklägg får smak av kryddpeppar, lök och lagerblad och blir otroligt mört. En hemgjord senapsdressing blir pricken över i:et!
Tillagningstid: 2 timmar
4 portioner
Gör så här
- Koka upp vattnet i en rymlig gryta. Lägg ner kött, kryddor och lök. Koka upp och sjud sakta under lock ca 1 timme eller lite mer. Tag bort svålen och skär köttet i skivor eller bitar. Håll det varmt i lite av spadet.
- Lägg kålrötter och morötter i en gryta. Häll på vatten så det knappt täcker. Salta och koka 10-15 minuter. Lägg i potatisen och koka alltsammans mjukt ytterligare cirka 10 minuter. Häll av kokspadet och spara en del till rotfruktsmoset.
- Mosa rotsakerna med potatisstöt. Späd med spadet och smaksätt med salt och peppar. Lägg upp köttet på ett fat. Blanda alla ingredienser till dressingen.
- Garnera med tillbehören och ringla senapsdressingen över. Servera med rotmoset.
3 kommentarer
2016-08-23
Gott!Kul med en variant till den vanliga klicken med senap.
2015-10-01
Ett mycket bra recept. Den färdiga rätten smakade utmärkt. Spadet har jag använt till olika soppor.
2015-02-12
Jag kokar läggen o rotsakerna tillsammans, kokar potasien för sig sedan mosar jag ihop rotsakerna o potatsien
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 liter vatten
- 1 kg färskt eller rimmat fläsklägg (framlägg)
- 5 kryddpepparkorn
- 5 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 1 1/2 gula lökar, i klyftor
- Rotmos:
- 1 kg kålrot, i bitar
- 3 morot, i bitar
- 5 potatisar, i bitar
- 3 krm svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- Senapsdressing:
- 1/2 dl rapsolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk skånsk senap
- 1 krm kajennpeppar
- Tillbehör:
- 50 g rucola
- 1 msk riven pepparrot