Din varukorg är tom

Fläskfilégryta med champinjoner och palsternacksmos

Name: Fläskfilégryta med champinjoner och palsternacksmos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 500 g fläskfilé; 1/2 tsk torkad dragon; 1 msk äppelmos eller äppeljuice; 2 tsk dijonsenap; 2 dl grädde; 3 dl vatten; 1 msk vetemjöl; 8 st schalottenlökar; 250 g champinjoner, borstade eller sköljda; 1/2 tsk peppar; 1 msk smör; 1 citron, pressad saft och rivet skal; 2 msk smör; 1/2 st skivad purjolök; 400 g palsternacka, skalad, i bitar; 600 g potatis, helst mjölig, skalad, i bitar; 1/2 tsk peppar; 1 dl färsk hackad körvel

betygsatt 3 av 5. 82 röster.

Fläskfilégryta med svamp, senap och dragon blir extra god om den serveras med palsternacksmos.

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Ta bort senor och fett från fläskfilén. Skär den i tjocka skivor. Smält smöret i en stekpanna eller gryta och bryn fläskfilébitarna runt om på hög värme. Salta och peppra, använd hälften av saltet och pepparen. Tillsätt champinjoner och lök. Fräs under omrörning.

Vispa ut mjölet med vatten, häll i pannan och rör om. Sänk värmen och tillsätt grädde, senap, salt, peppar, äppelmos eller äppeljuice och dragon. Låt allt sjuda cirka fem minuter. Rör om då och då.

Palsternacksmos

Koka potatis och palsternacka i lättsaltat vatten tills bitarna är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och mosa bitarna med en potatispress.

Smälthälften av smöret i en stekpanna och fräs purjolöken mjuk cirka 1 minut. Blanda purjolöken med moset. Tillsätt andra hälften av smöret, citronsaft och -skal, salt, peppar och körvel. Rör om och smaka av.