Din varukorg är tom

Fläskfilé med morotspuré och sötsyrlig lök

Name: Fläskfilé med morotspuré och sötsyrlig lök
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fläskfilé, ca 500 g; 2 tsk flingsalt; 1 tsk svartpeppar; 2 msk smör; 1,3 kg morot; 0,75 dl crème fraiche; 2 msk riven färsk ingefära; 1 tsk salt; 2 strimlade rödlökar; 2 msk olivolja; 1 msk vit balsamvinäger; 1 msk strösocker; 1 krm salt

betygsatt 4 av 5. 19 röster.

Att steka fläskfilé i skivor för att sedan låta dem gå klart i ugnen är ett bra sätt att behålla köttet saftigt. Servera med morotspuré.

Tillagningstid: 30 minuter

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 20 min. Låt rinna av.

Morotspuré

Mixa morötterna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré. Blanda ner crème fraiche och ingefära och smaka av med salt.

Putsa fläskfilén och skär den i stora bitar. Ställ bitarna upp och tryck till köttet lätt. Salta och peppra.

Stek köttbitarna i en het stekpanna med smör. Stek tills alla sidor har en fin stekyta och lägg sedan över dem i en ugnssäker form. Stek klart i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 67°.

Sötsyrlig lök

Stek rödlöken i en varm stekpanna med olja, vinäger, socker och salt tills löken mjuknat något. Servera fläskfilén med morotspurén och toppa med den sötsyrliga löken.

Lägg i inköpslista