Köttfärssås
Laga något av våra goda recept på smakrik bolognese med grönsaker eller klassisk köttfärsås.
Pasta bolognese
betygsatt 3 av 5. 52 röster.
Spaghetti bolognese är en italiensk klassiker. I det här receptet använder vi tomatpuré istället för krossade tomater och har adderat bacon och rödvin för extra smak. Toppa med parmesan och svartpeppar!
Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Skala selleri och morot, skär dem i små tärningar, ca 1/2 cm.
- Skär skinka, fläsk eller bacon i strimlor eller tärningar.
- Fräs lök, rotfrukter, skinka och färs i fettet i en stekpanna.
- Tillsätt vatten, tomatpuré, buljongtärning eller fond, lagerblad, vin, salt och peppar.
- Koka under lock på svag värme 15-20 min, gärna längre.
- Lägg i hackade färska eller torkade örter de sista minuterna.
- Smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera med pasta, riven parmesan och färsk basilika.
5 kommentarer
2014-08-10
Det finns massvis med olika recept, vissa med tomat (burk/färska) och andra utan. En del kockar tycker det smakar för surt med tomat i och nöjer sig därför med tomatpuré.
2012-09-23
Super god! Och ungarna älskade den!
2012-01-30
Man kan ha tomater med i en pasta bolognese men i det här receptet har vi valt att inte ha det med.
2012-01-27
Ska det inte vara krossade tomater med?
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g nötfärs
- 2 gula lökar
- 1 vitlöksklyfta
- 50 g rotselleri
- 100 g morot
- 100 g rökt skinka, rimmat fläsk eller bacon
- 2 msk olja eller smör
- 3 dl vatten
- 3 msk tomatpuré
- 1 köttbuljongtärning
- 1 lagerblad
- 1 dl rödvin
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk färsk timjan
- 1 msk färsk oregano eller mejram
- 1/2 tsk salt
- Garnering:
- 2 dl riven parmesan (efter smak)
- 1 dl grovhackad färsk basilika