Din varukorg är tom

Fiskspett med vietnamesisk sås med jordnötter

Name: Fiskspett med vietnamesisk sås med jordnötter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fisk, t ex torskrygg och laxfilé; 1 msk flingsalt; 1 msk strösocker; 4 citrongräs som grillpinnar; 1 msk olja; 2 msk finhackat citrongräs; 2 finhackade röd chili; 3 finhackade vitlöksklyftor; 1 msk finriven färsk ingefära; 1/2 dl rörsocker; 1/2 dl vatten; 1 msk fisksås; 1/2 dl hackade salta jordnötter

betygsatt 3 av 5. 22 röster.

Tillagningstid: 30 min + 30 min att rimma

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär fisken i stora bitar, torsken lite tunnare än laxen, ca 50 g per bit. Lägg i en bunke och blanda runt med salt och socker. Låt vila 30 min i rumstemperatur.

Trä igenom ett spett i fiskbitarna för att göra det möjligt att sedan trä fiskbitarna på citrongräset. Gör likadant med alla fiskbitar och sätt sedan 3 bitar på varje citrongräs.

Pensla spetten med lite olja och grilla dem på het grill, gärna på ett fiskgrillgaller. Grilla fisken till en innertemperatur på 50°, ca 6 min.

Vietnamesisk sås med jordnötter:

Blanda alla ingredienserna till såsen, utom jordnötterna, i en kastrull. Värm under omrörning tills sockret har löst sig, vänd ner jordnötterna. Ringla såsen över fisken vid servering.

Lägg i inköpslista