Fiskbollar i vitvinssås
betygsatt 4 av 5. 16 röster.
Gör så här
- Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mixa fisken i en matberedare eller hacka superfint med kniv. Lägg i en bunke och blanda ner citron, lök, ägg, mjöl, salt och peppar. Rulla till runda små bollar med blöta händer. Stek lök i olja tills den mjuknat något. Tillsätt mjöl och rör ordentligt. Häll i vin, vatten, grädde och buljongtärning. Rör om och låt koka ihop 4 minuter.
- Lägg försiktigt ner fiskbollarna i pannan och sätt på ett lock. Låt småputtra på låg värme cirka 10 minuter. Vänd försiktigt bollarna efter halva tiden. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och lägg i broccolin, låt koka i 3 minuter.
- Pressa potatisen och servera med fiskbollar i sås och kokt broccoli.
Tips
Tänk på att spara vinslattar. Perfekt att ha till matlagning.
5 kommentarer
2025-01-07
Det var gott, men allt jobb med att göra fiskbollar var lönlöst, eftersom de föll sönder i såsen, men smakmässigt var det jättegott. Nästa gång använder jag citronen i såsen istället och bara skär upp fiskbitar som får koka med, det blir mindre jobb och förhoppningsvis fina fiskbitar istället för fiskkross.
2018-08-30
Supergott! Men dubblera smaksättningen. Om man använder färsk fisk eller kramar ur vätskan ur upptinad fisk håller de ihop bättre. Alt. tillsätter lite ströbröd i fiskfärsen.
2015-01-30
Goda, men för lite smak och för lite vätska, både att koka i och med tanke på den pressade potatisen gärna kräver lite extra sås, dubblade lök och citron, vin och grädde, + lite extra peppar.. MEN helheten var mycket god efter dessa justeringar.. OCH enkel att laga.
2015-01-27
byt ut 1/2 av vetemjölet till potatismjöl,
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 500 g torsk
- 1/2 citron, finrivet skal och pressad saft
- 1/2 riven gul lök
- 1 ägg
- 1 msk vetemjöl
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 hackad gul lök
- 1 tsk olivolja
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl vitt vin
- 1 dl vatten
- 2 dl grädde
- 1 fiskbuljongtärning
- 1 tsk salt
- Servering:
- 1 kg potatis
- 250 g broccoli