Fisk i ugn med krispigt parmesantäcke
betygsatt 4 av 5. 27 röster.
Ugnsbakad fisk med krispigt täcke av parmesan, solrosfrön och citron. Serveras med ett gott blomkålsmos. Enkel fiskrätt som sköter sig själv i ugnen!
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200˚. Lägg fisken i en ugnsform och strö över salt. Mixa eller finhacka brödet och solrosfröna till ett smul. Blanda med parmesan, citronskal och vitlök.
- Pressa saften av halva citronen på fisken. Strö över smulblandningen och ringla på olja. Dra ett varv med pepparkvarnen och tillaga mitt i ugnen tills smulet är krispigt och fisken har en innertemperatur på 52˚, 15–20 min.
Blomkålsmos
- Skala potatisen och skär blomkål och potatis i jämnstora bitar. Koka tillsammans i saltat vatten. Mosa med kross eller ballongvisp och rör kraftigt ner smör och mjölk. Smaka av moset med salt.
Tips
Tiden i ugnen beror på hur tjock fisken är. Dela lite lätt på en fiskbit med en gaffel och titta. Servera potatis och blomkål var för sig med smör om barnen är skeptiska...
5 kommentarer
2023-06-04
God rätt. Fast jag något sallad, spenat eller något annat grönt i receptet.
2021-09-26
Glömde att jag hade i lika mängd malen mandel istället för solrosfrön
2021-09-26
Mycket god fiskrätt och bra bjudrätt. Det går fint att blanda ihop toppingen dagen innan och ha klar den tills man skall tilllaga den. Jag har lagat rätten två gånger och kan konstatera att receptet är egentligen för 2 personer för folk tar gärna om. Idag gick den nästan åt 1,6 kg torskrygg till fyra pers.
2021-05-26
Galet gott!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 tsk flingsalt
- 2 skivor vitt bröd, gärna surdeg
- 0,75 dl solrosfrön
- 2 dl finriven parmesan
- 1 liten citron, finrivet skal och saft
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1/2 dl olivolja
- svartpeppar
- 800 g färsk eller fryst tinad vit fryst torskfilé
- Blomkålsmos
- 500 g potatis
- 500 g blomkål
- 25 g smör
- 2 dl mjölk
- salt