Din varukorg är tom

Fikonpaj

Name: Fikonpaj
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g smör, eller margarin; 2 msk kallt vatten; 1 dl finhackad mandel; 2 msk vetemjöl; 1/2 dl socker; 1/2 tsk vaniljsocker; 50 g smör; 4 färska fikon; 0,75 dl strösocker; 1 ägg, endast gulan

betygsatt 5 av 5. 1 röst.

Små frasiga pajer med en härligt sötsyrlig fyllning av fikon och mandel.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett skuret i bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna, alternativt i en matberedare, till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg, i matberedare går det på några sekunder.

Linda in degen i plastfolie och låt degen vila i kylskåp minst 30 minuter medan du gör fyllningen.

Sätt ugnen på 175°. Blanda mandel, mjöl, socker och vaniljsocker med smöret.

Kavla ut degen tunt och ta ut rundlar, cirka 15 cm i diameter. Fördela mandelfyllningen över rundlarna men spara en kant runt om på cirka 3 cm. Lägg på fikonen och vik in degen runt om. Strö sockret över fikonen.