Festfiskgryta
betygsatt 4 av 5. 29 röster.
En generös fiskgryta är bästa middagsmaten. Perfekt att bjuda på! Recept av Gustav Trägårdh och Foto: Åsa Dahlgren
Tillagningstid: 45 min
6 portioner
Gör så här
- Skär fisken i kuber. Salta. Tvätta musslorna (dra bort ev ”skägg”). Skala och fintärna grönsakerna.
- Värm olja i en gryta. Fräs grönsaker, vitlök, timjan och lagerblad hastigt. Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomater och vin.
- Låt sjuda ca 25 min. Smaka av med citron, salt och cayennepeppar.
- Lägg fisk och musslor ovanpå. Låt dem sjuda/ånga tills musslorna öppnat sig och fisken är klar.
- Släng de musslor som inte öppnat sig. Pilla ut musslorna ur sitt skal (låt några skal vara kvar för utseendet). Servera med aioli, vitlöksbröd och ost.
4 kommentarer
Coop
2022-04-05
Hej TP! Som det står ska grönsakerna finhackas :) Räkorna ska vi såklart lägga in i beskrivningen, det har vi missat!
2022-04-01
Hej, vill att ni mer specifikt skriver hur grönsakerna skall delas, skall det fin hackas för att bygga upp en god fond eller skall det vara munsbitar, samt ser jag inte när räkorna skall i grytan, även om jag förstår att dom bara skall värmas upp på slutet. Håller på med förberedelserna nu och skall återkomma när vi har avnjutit denna gryta.
Coop
2022-03-18
Vad roligt att höra!
2022-03-16
Lättaste godaste fiskgrytan som kan göras om utifrån tycke och smak!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g torskfilé eller lax
- 2 morot
- 1 fänkål
- 1 palsternacka
- 1 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 1 färsk timjan 2 msk finhackad eller 1 tsk torkad
- 3 lagerblad
- 7 dl vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 400 g 1 burk körsbärstomater
- 3 dl torrt vitt vin
- 1/2 citron, finrivet skal och pressad saft
- 200 g skalade räkor
- 1 kg färska blåmusslor
- salt och cayennepeppar
- Till servering
- aioli
- vitlöksbröd
- parmesanost, finriven