Färskpotatis som risotto
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
Lennart Jähkel gör en risotto på färskpotatis istället för på ris.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Fräs vitlök och lök försiktigt i smör och olivolja så att löken blir genomskinlig men inte brynt. Häll på vitt vin och låt koka utan lock tills bara en bottenskyla återstår.
- Häll i grädde, smula ner buljongtärning och låt koka ner till ungefär hälften. Lägg potatisen i såsen och låt sjuda under ständig omrörning cirka 25 minuter. Peppra.
- Ta kastrullen från värmen när potatisbitarna mjuknat. Tillsätt osten och rör om så att den smälter. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt. Såsen får inte koka upp igen, då skär den sig.
2 kommentarer
Coop
2024-04-08
Hej Stine, Tack för din kommentar och det låter ju lite väl optimistiskt med 5 minuters tillagningstid. Vi har nu ändrat till 25 minuter i receptet. :-) Lycka till! /Fanny, redaktör
2024-03-26
Det tog betydlig längre tid en 5 minuter kan jag ju säja…. Tror det tog i alla fall 25 min å få dom mjuka… men gott var det!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1/2 finhackad gul lök
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 hönsbuljongtärning eller kalvbuljongtärning
- 600 g färskpotatisar, i centimeterstora kuber
- 2 krm svartpeppar, nymalen
- 1 dl riven parmesan, pecorino eller svecia
- ev salt