Din varukorg är tom

Piccata med ratatouille

Name: Piccata med ratatouille
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl matvete; 1/2 zucchini, i halvmånar; 1 rödlök, strimlad; 2 vitlöksklyftor, pressade; 1 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 500 g kycklingfilé; 2 ägg; 100 g Grana padano; 2 msk olivolja; 2 msk smör; 1/2 tsk salt

betygsatt 4.2 av 5. 10 röster.

Ostigt panerad kyckling med grönsaksröra och matvete.

Tillagningstid: 40 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen.

Stek zucchini, lök, vitlök och olja i en kastrull. Häll i tomatkross och buljong och låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt och socker.

Dela kycklingfiléerna i två tunna skivor. Banka ut dem något tunnare med t ex botten på en kastrull. Vispa upp äggen lätt i en skål och blanda ner ost och salt. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Doppa en kycklingbit först i ostsmeten och direkt ner i stekpannan. Gör lika med resten av kycklingbitarna. Stek ca 3 min per sida på medelhög värme.

Servera kycklingpiccatan med ratatouille och matvete.

Servering

Finns tiden låt röran puttra länge och hotta upp med röd chili-

Tips

Mixa ratatouillen till en slät tomatsås till barnen.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Pop Bakery. Färsk pizzadeg. Kvalitet som i Napoli.

3 kommentarer

Logga in

Sara

2022-09-10

Ska det bara vara ett ägg till 70 g ost? Blev inte en smet utan en gegga man fick trycka fast på kycklingen. Blev lite gummiaktig- kan man blanda i lite panko för att få det frasigt tro?

Solveig

2021-03-04

Påminner om Piccatan jag ofta åt på 70-talet, underbart gott!

Katla

2015-02-22

Spännande, snabbt och gott. En ny favorit!