Fänkålsglaserade revbensspjäll med myntasås
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Tillagningstid: 20 minuter + 3 timmar i ugn
Ugnstemperatur: 125º
4 portioner
Gör så här
- Pensla revbensspjällen med olivolja och massera in spiskummin och koriander. Lägg köttet i en ugnsfast form och sätt in i ugnen cirka 3 timmar.
- Blanda ingredienserna till myntasåsen. Låt den stå i rumstemperatur så att sockret löser sig.
- Ta ut revbensspjällen och häll över 1 dl av spadet i en stekpanna eller kastrull. Tillsätt sirap, fänkålsfrön och salt. Koka häftigt cirka 5 minuter så att blandningen tjocknar.
- Pensla revbensspjällen med fänkålsglaseringen och servera med myntasås.
Tips
Låg temperat ur och glasering är hemligheten bakom de bästa spjällen.
2 kommentarer
2013-12-21
Jättegott! Smarrigt även när det inte är jul.
2012-12-07
Mycket gott och bra på julbordet. En klar femma
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Reveben:
- 1 kg tjocka revbensspjäll
- 1 msk olivolja
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- Myntasås:
- 1 dl finhackad färsk mynta
- 1 msk strösocker
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk vatten
- Glasering:
- 1 dl spad
- 1 dl ljus sirap
- 1 msk hela fänkålsfrön
- 1 tsk salt