Nu visas utbudet för Stockholm. Se sortimentet för din leveransadress:

I dagsläget levererar vi inte till ditt valda postnummer. Däremot kan du köpa våra färdigpackade matkassar.

Ditt postnummer

Tid 40 min

Linsbiffar med myntavinägrett

4.33 (3 betyg)

Linsbiffar med sötpotatis och halloumi. Ringla över myntavinägretten vid stekningen. Extra goda om de serveras i salldsblad med yoghurtsås och tunt skivad rödlök.

Tillagningstid 40 min
Ingredienser 19

Köp ingredienserna

Ingredienser

3 portioner

300 g sötpotatis
1 dl kokta röda linser, på burk, avsköljda
100 g halloumi, finriven
1 selleristjälk, fintärnad
1 liten vitlöksklyfta, finriven
2 msk potatismjöl
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar
olivolja, till stekning

Myntavinägrett

1 kruka färsk mynta
1 msk vatten
2 tsk neutral olja
1 tsk vitvinsvinäger

Till servering

0.5 dl majonnäs
0.5 dl naturell yoghurt
0.5 vitlöksklyfta, finriven
salt
1 liten rödlök, tunt skivad
myntablad

= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

1
Skala och koka sötpotatisen i saltat vatten. Pressa ner potatisen i en bunke och vänd runt med linser, halloumi, selleri, vitlök och potatismjöl. Salta och krydda med cayennepeppar.
2
Mixa mynta med vatten, olja och vinäger till grön fin färg. Forma smeten till små biffar, med blöta händer, och lägg direkt ner i en het stekpanna med olja.
3
Skeda över lite av myntavinägretten på biffarna innan de vänds och steks på andra sidan.
4
Blanda majonnäs, yoghurt och vitlök. Smaka av med salt och vänd ner lite av myntavinägretten i såsen vid servering. Servera biffarna med såsen, skivad rödlök och mynta.