Din varukorg är tom

Falafel med muhammara

Name: Falafel med muhammara
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 3 dl kikärter torra; libabröd, till servering; 1 kruka bladpersilja, till servering; 1/2 citron, till servering; 70 g babyspenat, till servering; olja till fritering; 1 dl hackad färsk persilja; 1 tsk bakpulver; 1 tsk mald koriander; 3 tsk mald spiskummin; 1 1/2 tsk salt; 2 vitlöksklyftor, finrivna; 1 gul lök, grovt riven; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk agavesirap; 1 tsk salt; 4 grillade paprikor inlagda; 2 dl valnötter; 1 röd chili; 2 msk tahini; 1 citron, pressad saft; 2 vitlöksklyftor, finrivna; 1 1/2 dl olivolja; 3 dl kokta kikärtor, sköljda; 1/2 tsk malen spiskummin; salt

betygsatt 3 av 5. 3 röster.

Recept på falafeltallrik med hemgjord falafel på torkade kikärtor. Enklare än du tror och otroligt gott att servera med libabröd, snabbsyrad rödkål, hummus och muhammara.

Tillagningstid: 45 min + tid för blötläggning

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Låt kikärtorna ligga i blöt ca 12 tim. Skölj de blötlagda kikärtorna och låt dem rinna av väl i en sil.

Kör kikärtorna i en matberedare med salt, kryddor och bakpulver till en grov massa.

Tillsätt lök, vitlök och persilja och mixa till en konsistens ungefär som fin couscous.

Är den för grov är den svår att forma, men det får inte bli en deg. Forma ca 20 bollar genom att pressa samman massan, det går inte att rulla.

Det bästa är att forma dem i en glasskopa eller sked som doppas i kallt vatten emellanåt.

Hetta upp olja i en kastrull till 180° (oljan ska täcka falafeln). Lägg i några bollar i taget, gärna med en hålslev, och fritera dem 1-2 min tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Muhammara

Hacka och kärna ev ur chilin. Mixa chili, valnötter och paprika i matberedare eller i bunke med stavmixer till en röra.

Hummus

Mixa kikärtorna och häll i olja till önskad konsistens. Tillsätt vitlök, citronsaft och tahini. Smaka av med spiskummin och salt.

Till servering

Hacka bladpersiljan grovt. Skär citronen i klyftor. Skär bröden i trekanter. Servera falafeln med snabbsyrad rödkål, muhammara, hummus, spenat, persilja, citronklyftor och bröd.