Dumplings med räkor, fläskkött och svamp

Dumplings med räkor, fläskkött och svamp

3.26 (46 betyg)

Smakrik, men inte för stark är den här kinesiska rätten. Degknyten fyllda med räkor och fläskkött kryddade med ingefära och vitlök.

  • Ingredienser 21

Tillagningstid: 1,5 timme

Ingredienser

4 portioner
  • 1 finstrimlad salladslök
Dumplingsdeg:
  • 2 dl mjöl
  • 0.5 tsk salt
  • 1 ägg
  • 0.5 msk majsstärkelse
  • 1 msk vatten
  • 0.5 tsk salt
Fyllning:
  • 75 g skalade räkor
  • 300 g fläskfärs
  • 100 g vattenkastanjer
  • 1 msk riven, färsk ingefära
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 tsk soja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk sesamolja
  • 10 champinjoner
Buljong:
  • 1.5 liter grönsaksbuljong
Dippsås:
  • 1 dl kinesisk soja
  • 1 finhackad chili
  • 2 tsk socker
  • 2 lime, pressad saft
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Börja med dumplingsdegen. Kör mjöl, salt och ägg i en matberedare. Tillsätt så mycket vatten att degen börjar gå ihop till en boll. Arbeta degen så den känns smidig. Låt den ligga någon timme innan den kavlas ut. (Degen kan ersättas av färdiga won-ton-blad som finns att köpa i specialbutiker).

  2. 2

    Blanda snabbt samman räkor, fläskfärs och vattenkastanjer, ingefära, vitlök, soja, sambal oelek, sesamolja, salt och champinjoner i en matberedare.

  3. 3

    Kavla ut degen. Skär ut fyrkanter (cirka 6 x 6 centimeter) eller rundlar. Lägg cirka 1/2 matsked fyllning i mitten av varje platta. Blanda majsstärkelse och vatten, det fungerar som klister. Pensla det längs kanterna på varje platta. Vik över det ena hörnet till det motsatta så det blir en trekant/halvmåne. Vik sen de två andra hörnen mot varandra och pressa till. Tryck till öppningen så att fyllningen inte läcker ut.

  4. 4

    Koka upp buljongen. Lägg i knytena. Koka 5 minuter. Blanda ingredienserna till dippsåsen och häll upp i en skål.

  5. 5

    Häll upp dumplings och buljong i skålar och strö över lite salladslök.

Sätt ett betyg

2 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Benny

    Var svampen är? Den står till höger på diskbänken ;-) Skämt åsido, ta en generös näve svamp du gillar och hacka ned, trattkantareller, shitake, champinjoner eller annan efter eget val.

  • svamp?

    Var är svampen?