Currystekt palsternacka och blomkål med solgul hummus
betygsatt 4 av 5. 13 röster.
Perfekt och underbart god vegowrap med currystekt palsternacka och blomkål som serveras med hummus och picklad rödkål och lök.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Koka upp vatten, socker och ättiksprit. Häll lagen över rödkål och lök, låt svalna.
- Vänd runt palsternacka och blomkål med olja, curry och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
Solgul hummus
- Mixa kikärtor, olja, vatten, solroskärnor och gurkmeja till en slät hummus. Smaka av med citronsaft och salt.
- Fördela sallad, rostade grönsaker och hummus på bröden. Toppa med den picklade kålblandningen och strö över pumpakärnor.
Tips
Rosta en stor sats pumpakärnor och förvara i en burk.
1 kommentarer
2021-04-30
Ganska bra! Speciellt solgul hummus.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 libabröd
- 1/2 romansallad, i bitar
- 1/2 dl rostade pumpakärnor
- Currystekt palsternacka och blomkål
- 500 g palsternacka, i stavar
- 500 g blomkål, i buketter
- 1 msk neutral olja
- 1 msk curry
- 1 tsk salt
- Solgul hummus
- 380 g kokta kikärtor, sköljda (på burk) bruttovikt
- 1/2 dl neutral olja
- 1/2 dl vatten
- 1 dl rostade solroskärnor
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 citron, pressad saft
- salt
- Picklad rödkål och lök
- 3 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl ättiksprit (12 %)
- 200 g rödkål, tunt strimlad
- 1 rödlök, strimlad