Curry med blomkål och tofu
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
En smakrik vegetarisk currygryta med blomkål, tofu och kokosmjölk.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Currypasta: Dela citrongräset på längden, banka det lätt med baksidan av knivbladet och hacka det grovt.
- Mixa alla ingredienser till currypastan i en matberedare monterad med kniv till en jämn smet. Skär blomkålen i buketter och tofun i kuber.
- Stek currypastan på medelvärme i en kastrull ca 5 min. Tillsatt ev några droppar olja om det fastnar.
- Häll i kokosmjölken och koka upp. Smaka av med salt. Lägg i blomkål och tofu. Sjud ca 10 min under lock. Servera med bröd, jordnötter och salladslök.
2 kommentarer
Coop
2022-02-17
Hej! Ordet curry har dubbla betydelser - kryddblandningen du refererar till och en smakrik gryta - här är det alltså en gryta vi menar, därför är det ingen currykrydda i receptet :)
2022-02-15
Ingen faktisk curry i receptet?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg blomkålsbuketter
- 300 g naturell tofu
- 800 ml kokosmjölk
- Currypasta
- 1 citrongräs
- 2 röda chili
- 1/2 gul lök, hackad
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 dl neutral olja
- 2 msk finriven färsk ingefära
- 1 msk fänkålsfrön
- 1 msk mald koriander
- 1/2 msk rårörsocker
- 1 tsk salt
- Till servering
- 4 bröd
- 1 dl salta jordnötter
- 2 salladslökar, tunt skivade