Chokladmousse
betygsatt 3 av 5. 53 röster.
Den här moussen har en mörk, vuxen smak, gjord på det franska sättet utan grädde. Med en ton av citrus. Mums!
Tillagningstid: 45 minuter
4 portioner
Gör så här
- Bryt chokladen i mindre bitar. Lägg chokladbitar och smör i en skål. Koka upp vatten i en kastrull. Låt vattnet sjuda och ställ skålen på kastrullen så att choklad och smör smälter. Ta skålen från värmen. Separera äggen i gulor och vitor. Lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan.
- Vispa ihop äggulor och socker, häll sedan blandningen i den smälta chokladen. Blanda ordentligt med till exempel en slickepott. Vispa äggvitorna till ett vitt skum, enklast med elvisp. Rör ner citronskalet i den vispade äggvitan. Blanda varsamt ihop chokladblandningen och äggvitorna.
- Lägg moussen i en spritspåse och spritsa i portionsglas eller skålar. Det går även bra att fördela med en sked. Låt moussen stå minst 30 minuter eller gärna några timmar i kylen.
Servering
Klicka upp i ett vacker glas med rostade nötter, frukt eller bär och du har en perfekt avslutning på en god middag.
2 kommentarer
2013-01-07
Detta är det klassiska recept. Där krävs det att du vispar äggvitorna till rätt konsistens. Inte för hårt och inte för löst. För att få en luftig mousse så som den ska vara. Strålande!
2012-10-31
God, speciellt med en skvätt cointreau. Dock skär den sig lätt och blir ganska ojämn
Liknande recept
Ingredienser
- 200 g mörk choklad, ca 70 %
- 25 g smör
- 4 ägg
- 1/2 dl socker
- 1/2 citron, rivet skal