Blackbean muffins
betygsatt 4 av 5. 32 röster.
Tänk att muffins kan vara bakade på svarta bönor och dadlar! Ringla över en glasyr på smält choklad och det kommer vara svårt att inte ta två.
Tillagningstid: 20 min + tid att svalna
Ugnstemperatur: 250º
12 stycken
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Skölj av bönorna och låt rinna av. Mixa bönor med dadlar, kokosolja, rapsolja, honung, kakao och vaniljpulver till en slät massa. Rör ihop potatismjöl med bakpulver. Vispa upp äggen med elvisp och tillsätt bönsmeten och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
- Skeda upp smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna.
Glasyr:
- Smält choklad och olja varsamt över ett vattenbad. Bred på glasyren när chokladen stelnat något.
Servering
Pudra gärna över florsocker vid servering.
10 kommentarer
Coop
2022-08-04
Hej Cristina! Förpackningen innehåller 115 g bönor (avrunnen vikt). Det motsvarar 50 g (knappt 0,6 dl) torra bönor.
2022-08-03
Hur mycket svarta bönor ska man ha om man kokar dom själv?
2020-12-16
Hm. Förstår inte riktigt när jag läser kommentarerna gällande rapsolja. Ska det inte vara rapsolja i smeten fast det står det som ingrediens? Menar Coop att det står fel i receptet då? Tacksam för svar 🙏🏼
2020-10-18
Står det fel i anvisningen? Rapsoljan ska väl inte vara i smeten utan endast till glasyren?
Visar 4 kommentarer.
Ingredienser
- 190 g svarta bönor, i förpackning, bruttovikt
- 10 dadlar, urkärnade
- 0,75 dl kokosolja
- 0,75 dl rapsolja
- 1/2 dl flytande honung
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 1/2 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 3 ägg
- Glasyr:
- 100 g mörk choklad (70%)
- 2 msk rapsolja