Chokladcheesecake

1. Tryck ut browniesmulorna i en form med avtagbara kanter 22–24 cm i diameter. Det ska bli en kompakt cheesecakebotten.

1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Smält chokladen i vatten­ bad eller i mikro. Vispa ihop philadelphiaost, crème fraiche, florsocker, apelsinskal och chokladen till en jämn smet.

1. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull med saften från apelsinen. Häll ner gelatinbland­ ningen i en tunn stråle under omrörning i smeten. Häll smeten i springformen och låt stå i kylen minst 3 timmar.

Kanderade apelsinskal

1. Skala av det yttersta orangea skalet på apel­ sinerna med en potatisskalare. Smält socker och vatten i en stekpanna/ kastrull. Lägg ner apelsinskalen och vänd runt dem i sockret tills de är gyllene, ca 3 minuter. Lyft upp och lägg på bakplåtspapper att stelna.

1. Garnera cheesecaken med pudrad kakao och ev. de kanderade apelsin­ skalen.