Din varukorg är tom

Chili con carne på högrev

Name: Chili con carne på högrev
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Gryta
Ingredients: 2 dl torkade kidneybönor; 2 msk oxfond; 4 dl vatten; 4 grillade paprikor, tärnade; 800 g krossade tomater, på burk; salt; 2 msk neutral olja; 1 msk chiliflakes; 1 msk mald koriander; 1 msk fänkålsfrö; 2 msk spiskummin; 4 vitlöksklyftor, skivade; 3 gula lökar, hackade; 400 g högrev, bringa eller bog; färsk koriander; gräddfil; surdegsbröd; tortillachips

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Härlig långkokt chiligryta på högrev med bönor.

Tillagningstid: 30 min + 4 tim i ugn + 8 tim blötläggning

Ugnstemperatur: 150º

10 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blötlägg bönorna 8 timmar, gärna över natten. Skär fettet från köttet i små tärningar och skär köttet i fem cm stora bitar.

Stek lök, vitlök och torra kryddor i olja tills löken mjuknar. Tillsätt fett och kött och salta ordentligt. Stek tills köttet fått färg runtom. Häll av vattnet från bönorna. Häll i bönor, tomater, paprikor, vatten och fond i grytan. Sätt ugnen på 150°.

Sätt ett lock på grytan och ställ den i ugnen ca 4 timmar. Smaka av chilin med salt. Servera chilin med en klick gräddfil, koriander och bröd eller tortillachips.

Tips

Minska mängden chiliflakes för en mildare smak.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

OLW chips, nötter, cheez doodles. Älska det goda.

2 kommentarer

Logga in

Inger

2024-09-18

Har gjort den här många gånger och bjudit på. Barnen brukar pilla bort bönorna men annars är den alltid populär

Marianne

2019-10-25

Än så länge har vi inte smakat. Men det blir säkert gott. Men - i "filmen" talar Sara om fettet i köttet. Det såg jag nästan inget av - men mycket hinnor/senor.