Chili con carne på högrev
Betyg (1-5):
Härlig långkokt chiligryta på högrev med bönor.
Tillagningstid: 30 min + 4 tim i ugn + 8 tim blötläggning
Ugnstemperatur:150º
10 portioner
- 2 dl torkade kidneybönor
- 400 g högrev, bringa eller bog
- 3 gula lökar, hackade
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 2 msk spiskummin
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 msk mald koriander
- 1 msk chiliflakes
- 2 msk neutral olja
- salt
- 800 g krossade tomater, på burk
- 4 grillade paprikor, tärnade
- 4 dl vatten
- 2 msk oxfond
- Till servering
- gräddfil
- färsk koriander
- surdegsbröd
- tortillachips
Gör så här
- Blötlägg bönorna 8 timmar, gärna över natten. Skär fettet från köttet i små tärningar och skär köttet i fem cm stora bitar.
- Stek lök, vitlök och torra kryddor i olja tills löken mjuknar. Tillsätt fett och kött och salta ordentligt. Stek tills köttet fått färg runtom. Häll av vattnet från bönorna. Häll i bönor, tomater, paprikor, vatten och fond i grytan. Sätt ugnen på 150°.
- Sätt ett lock på grytan och ställ den i ugnen ca 4 timmar. Smaka av chilin med salt. Servera chilin med en klick gräddfil, koriander och bröd eller tortillachips.
Tips
Minska mängden chiliflakes för en mildare smak.
Chili con carne på högrev
Betyg (1-5):
Härlig långkokt chiligryta på högrev med bönor.
Tillagningstid: 30 min + 4 tim i ugn + 8 tim blötläggning
Ugnstemperatur:150º
10 portioner
Gör så här
- Blötlägg bönorna 8 timmar, gärna över natten. Skär fettet från köttet i små tärningar och skär köttet i fem cm stora bitar.
- Stek lök, vitlök och torra kryddor i olja tills löken mjuknar. Tillsätt fett och kött och salta ordentligt. Stek tills köttet fått färg runtom. Häll av vattnet från bönorna. Häll i bönor, tomater, paprikor, vatten och fond i grytan. Sätt ugnen på 150°.
- Sätt ett lock på grytan och ställ den i ugnen ca 4 timmar. Smaka av chilin med salt. Servera chilin med en klick gräddfil, koriander och bröd eller tortillachips.
Tips
Minska mängden chiliflakes för en mildare smak.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2019-10-25
Än så länge har vi inte smakat. Men det blir säkert gott. Men - i "filmen" talar Sara om fettet i köttet. Det såg jag nästan inget av - men mycket hinnor/senor.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Marianne
2019-10-25
Än så länge har vi inte smakat. Men det blir säkert gott. Men - i "filmen" talar Sara om fettet i köttet. Det såg jag nästan inget av - men mycket hinnor/senor.