Din varukorg är tom

Chèvresallad med syltade kantareller

Name: Chèvresallad med syltade kantareller
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 200 g jordärtskockor; neutral olja, till fritering; 2 brödskivor, gärna levain; 180 g chèvre; 70 g salladsmix; 1/2 rödlök, tunt skivad; 150 g kantareller; 2 dl vatten; 1 dl strösocker; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1/2 dl blåbär; 1/2 dl flytande honung; 1 msk neutral olja; 1 msk vinäger

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

En chèvre chaud-sallad med rostad levain, friterade jordärtskockor och chèvre som toppas med picklade kantareller och en blåbärsdressing. Perfekt förrätt eller som lunch.

Tillagningstid: 40 min + tid i kyl

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Picklade kantareller: Koka upp vatten, socker och ättiksprit. Lägg i kantarellerna och koka 2 min. Låt svalna och låt sedan stå i kylen minst 3 timmar.

Skrubba jordärtskockorna och skär i ½ cm skivor. Hetta upp olja i en kastrull och fritera jordärtskockorna till fin färg i omgångar. Låt rinna av på hushållspapper.

Blåbärsdressing: Mixa blåbär, honung, olja och vinäger slätt.

Sätt ugnen på 200°. Rosta brödskivorna lätt i brödrosten eller ugnen och skär dem i två delar vardera. Skär osten i skivor och lägg en skiva på varje brödskiva.

Gratinera bröden med osten högt upp i ugnen tills osten smält något och fått fin färg. Fördela sallad och jordärtskockor på fyra tallrikar och lägg bröden ovanpå.