Cashewfrikadeller med chutneyyoghurt och potatis
  • Tid 30 min
  • Ugn 200º

Cashewfrikadeller med chutneyyoghurt och potatis

4.09 (35 betyg)

Vegetariska frikadeller med smak av persilja och vitlök.

  • Tillagningstid 30 min
  • Ingredienser 21
  • Ugnstemperatur 200º

Ingredienser

4 portioner
  • 1 kg potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
Frikadeller:
  • 100 g naturella cashewnötter
  • 3 ägg
  • 1.5 dl ströbröd
  • 1.5 dl riven lagrad ost
  • 0.5 riven liten gul lök
  • 2 rivna vitlöksklyftor
  • 1 dl hackad bladpersilja
  • 1 tsk salt
  • 1 liter vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja
Tillbehör:
  • 2 morötter
  • 125 g salladsmix, 1 påse
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 3 msk mango chutney
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Halvera potatisarna på längden och lägg dem på en plåt eller ugnsfast form. Ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen 25–30 minuter.

  2. 2

    Mixa nötterna fint i en matberedare. Blanda dem med ägg och ströbröd. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

  3. 3

    Forma små bollar, en dryg tesked räcker, de sväller vid tilagningen. Koka upp vatten och buljongtärningar.

  4. 4

    Sjud bollarna 5–7 minuter och häll av dem i ett durkslag. Stek bollarna i en panna med smör och olja cirka 3 minuter tills de fått fin färg.

  5. 5

    Skala morötterna med en potatisskalare. Fortsätt att skala hela moroten tills inget återstår. Vänd ihop morotsgirlangerna med salladen, ringla över lite olivolja.
    Blanda yoghurt och mango chutney till en kräm och servera till frikadellerna.

Sätt ett betyg

10 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Britta/Webbredaktör

    Det är olika rättigheter för spridning av recepten, men för just det här receptet går det bra.

  • Emelie

    Får man låna bilden och receptet om man länkar hit?

  • Emelie

    Får man låna bilden och receptet om man länkar hit?

  • Britta/webbredaktör

    Sparrispotatis eller annan potatis, se receptet.

Visa fler