Tacoplåt med sötpotatis, bönor och cashewnötter
betygsatt 4 av 5. 115 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skala sötpotatisen och skär i ca 1 cm stora tärningar. Lägg potatis, bönor och grovhackade nötter på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Blanda alla ingredienser till marinaden och vänd runt med allt på plåten. Bred ut ordentligt över hela plåten och salta. Rosta mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, 20–30 min. Rör gärna om på plåten efter halva tiden.
- Strö salladslök, koriander och sesamfrön rätt på plåten över potatisen. Klicka på guacamole och gräddfil. Servera med varma tortillabröd och limeklyftor.
Tips
Recept på guacamole hittar du här på Coop.se
7 kommentarer
2026-02-17
Lätt och festligt, vi tog sötpotatis, bönor och saltade cashewnötter. Blandade med lite olja och strödde över "rub" med lime och chipotle samt vanliga tacokryddor. Blev kanon.
2021-02-05
Har gjort denna rätt så många gånger så god. Jag gör min guacamole med turkisk yogurt tycker att det inte behövs gräddfil. Jag tillsatte även granatäpplekärnor,blev så vackert och höjde upp smaken. Hade så majstortillabröd till 👍🏻
Coop
2020-08-28
Hej Kristin. Vi ber om ursäkt för att guacamole inte stod. Vi har skrivit till det och du kan hitta goda recept här på coop.se. Mvh Maja, redaktör
2020-08-12
Så gott (även som matlåda dagen efter). Saknar avokado på listan för ingredienser. När man som jag bara kikar på listan över ingredienser så missar man att skriva upp avokado. Ganska typiskt när man ska sätta igång med maten men så gott så värt en extra tur till affären!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 800 g sötpotatis
- 400 g kokta svarta bönor, sköljda
- 70 g naturella cashewnötter
- 1 tsk salt
- Kryddmarinad
- 1 msk sambal oelek
- 3 msk neutral olja
- 1 lime, pressad saft
- 1 msk mald spiskummin
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk paprikapulver
- Till servering
- 2 salladslökar, strimlade
- 1/2 kruka färsk koriander
- 2 msk sesamfrön
- 2 dl gräddfil
- 380 g tortillabröd
- 1 lime, i klyftor
- guacamole