Budapestrulle
betygsatt 5 av 5. 23 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Mixa nötterna i matberedare monterad med kniv till ett grovt smul. Eller hacka dem fint.
- Rosta dem i en torr panna under omrörning tills de får lite färg. Låt svalna.
- Vispa äggvitor och 1 dl socker till en maräng. Tillsätt resten av sockret under vispning.
- Lägg undan 1 dl av de rostade nötterna och blanda resten med potatismjöl. Vänd ner i marängsmeten och blanda ordentligt.
- Bred eller spritsa ut smeten till ett jämntjockt lager ända ut till kanterna på en ugnsplåt (35x40 cm) med bakplåtspapper. Strö över resten av de hackade hasselnötterna. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
- Låt svalna något och stjälp upp på ett annat bakplåtspapper, dra bort pappret som marängen gräddats på. Låt svalna helt.
- Vispa grädden och bred ut över botten, fördela mandarinklyftor ovanpå. Rulla ihop från långsidan.
- Smält chokladen över vattenbad och ringla över rullen. Låt chokladen stelna innan servering.
9 kommentarer
Coop
2026-03-05
Hej, Vi har dragit ner antalet portioner till 10 nu. Man vill ju inte behöva snåla med storleken på bitarna... Man kan bre eller spritsa ut marängen. :-)
2025-10-29
Det här var nog den godaste budapestlängd jag någonsin bakat. 16 personer,... nja så många var vi inte 😋
2025-09-28
Gissar att det tidigare har stått att man ska spritsa ut marängen, som det står i receptet Budapestrulle med jordgubbar och passionsfrukt. Vad blir skillnaden mellan att bre och spritsa? // Birgitta
Coop
2023-01-16
Hej Lasse, en förpackning är 200g nötter. Sedan använder vi dl när nötterna är mixade eftersom det är lättare att mäta. 1 dl av de mixade nötterna ska alltså sparas till senare och resten ska blandas med potatismjöl och vändas ner i smeten.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 200 g hasselnötter
- 6 äggvitor
- 3 dl strösocker
- 0,75 dl potatismjöl
- Fyllning och garnering
- 4 dl vispgrädde
- 624 g inlagda mandarinklyfta, avrunna
- 100 g mörk choklad