Broccolipesto med pasta och halloumikuber
betygsatt 4 av 5. 64 röster.
Gör så här
- Rosta nötter/mandlar/frön i torr het panna. Skär broccolin i bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
- Mixa nötter, broccoli och ost med stavmixer. Tillsätt olja till krämig konsistens. Tillsätt vitlök. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan. Tärna halloumi och stek gyllene. Blanda pasta med pesto. Lägg på halloumitärningarna. Riv gärna extra parmesan över och droppa ev över citronsaft.
5 kommentarer
2022-10-03
Det här är en av mina favoriträtter. Brukar frysa in peston i portionspåsar så är det bara ta ut, koka ny pasta och steka upp halloumin till. Har bara testat med pinjenötter för det tycker jag passar bäst. Steker halloumin i skivor istället för kuber så blir den inte lika torr.
2022-09-26
Snabb och enkel vardagsmiddag som går att göra på ingredienser man ofta har hemma. Jättegott om man gillar broccoli (och det gör man ju!). Smaka av peston ordentligt med citronsaft, salt och färskmalen peppar. Jag använder rostade solroskärnor, och har extra till servering för mer crunch. Lite chiliflakes till servering är inte heller fel. Och stek halloumibitarna ordentligt så att de blir riktigt gyllenbruna och frasiga - då smakar och tillför de mest till rätten.
2017-03-19
Gott och bra med vegetariskt! Dock dubblar vi halloumimängden. Känns för lite annars, och blir så mycket pasta.
2016-09-13
Vår familj om fyra gav detta recept 6 poäng av totalt 20. Skala 1-5 där 1 är oätligt och 5 det godaste som ätits. Receptet fick tre st 1:or och en 3:a. Det mesta åkte i soppåsen och det kändes INTE kul.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 1 dl sötmandel, pumpafrön eller solrosfrön
- 250 g broccoli
- 50 g riven parmesan
- 1 dl olivolja
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- salt och svartpeppar
- 320 g pasta
- 200 g halloumi eller grillost
- Ev citronsaft