Din varukorg är tom

Broccolibollar med ost och basilika

Name: Broccolibollar med ost och basilika
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 250 g broccoli; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 dl hackad färsk basilika; 1 vitlöksklyfta, pressad; 1 dl kikärtsmjöl eller rismjöl; 2 dl lagrad ost, riven; 1 gul lök, grovriven; 1 ägg; 2 krm cayennepeppar; 1 tsk flingsalt; 2 msk olivolja; 300 g färsk rödbeta; 300 g palsternacka; 400 g potatis; 3 dl yoghurt eller sojghurt; 1/2 kruka färsk basilika; 1 vitlöksklyfta, riven; salt och svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 25 röster.

Laga en helt grön middag ikväll! Broccolibollar med ost och basilika som serveras med ugnsrostade rotfrukter och en basilikayoghurt kommer inte att göra dig besviken.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Broccolibollar: Skär broccolin i bitar och koka i lättsaltat vatten ca 4 min. Skölj av i kallt vatten och krama ur vätskan ordentligt. Mixa hastigt i en matberedare till ett smul, eller hacka riktigt fint med en vass kniv.

Blanda med resten av ingredienserna till en smet och forma till runda bollar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna runt om ca 6 min på medelvärme. Vänd ofta så att de inte bränns.

Ugnsrostade rotfrukter:

Sätt ugnen på 225°. Skala och skär rotfrukterna i stavar och sprid ut dem på en plåt. Ringla över olja och strö över flingsalt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.