Bouillabaisse med chili
betygsatt 4 av 5. 20 röster.
En smak- och färgrik fisksoppa med skaldjur och chili.
Tillagningstid: 1 timme
4 portioner
Gör så här
- Tvätta och putsa blåmusslorna. Släng de musslor som inte stänger sig när du knackar på dem försiktigt. Fräs purjolök, vitlök, schalottenlök och chili i olivolja i en gryta tills de mjuknat och lägg i musslorna.
- Tillsätt vin och buljong. Koka under lock i cirka 3 minuter, lyft upp musslor och grönsaker. Släng de musslor som inte öppnat sig.
- Lägg i lagerblad, timjan och krossade tomater. Låt sjuda cirka 10 minuter. Lägg i örterna, tomaterna och all fisk utom laxen, låt sjuda i cirka 2 minuter.
- Stek laxbitarna 2 minuter på varje sida. Lägg dem i grytan tillsammans med musslorna. Salta och peppra.
- Garnera med vattenkrasse. Camillas bouillabaisse, Fjällbackavarianten med både kokt och brynt fisk.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg blåmusslor
- 150 g grovt skivad purjolök ca 15 cm
- 2 grovhackade vitlöksklyftor
- 2 grovhackade schalottenlökar
- 1/2 urkärnad hackad grön chili
- 2 msk olivolja
- 3 dl vitt vin
- 3 dl färdigblandad skaldjursbuljong
- 2 lagerblad
- 4 kvistar timjan
- 400 g krossade tomater, 1 burk
- 1 dl finhackad dill
- 1 dl finhackad bladpersilja
- 8 delade gula och röda körsbärstomater
- 400 g blandad fisk i bitar, lax, torsk, sej, kolja
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- Till garnering:
- vattenkrasse