Blandsvampsoppa
betygsatt 3 av 5. 27 röster.
En mustig svampsoppa som passar både som förrätt och enklare varmrätt. Bjud gärna bröd och ost till.
Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka ur svampen i torr, vid panna tills all vätska kokat in. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn svamp och lök 4 - 5 minuter. Lägg över i en kastrull och tillsätt vatten och fond.
- Låt sjuda utan lock 8 - 10 minuter. Häll i grädden och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Mixa soppan med en stavmixer. Smaka av med soja, eventuellt sherry eller konjak, salt och peppar. Servera soppan med en bit gott bröd.
2 kommentarer
2025-10-25
Mycket god och enkel att göra! Jag använde kantareller, trattkantareller och vanliga champinjoner.
2016-11-30
Jättegott!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g hackad, blandad svamp
- 25 g smör
- 2 hackade schalottenlökar
- 6 dl vatten
- 2 msk kantarell- eller grönsaksfond
- 3 dl grädde
- 1/2 msk kinesisk soja
- 1 msk sherry eller konjak, eventuellt
- 2 krm nymalen svartpeppar
- Till servering:
- bröd