Black bean muffins med apelsinfrosting
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Dessa muffins är så goda! Saftiga och med massor av pepparkakssmak.
Tillagningstid: 20 min
Ugnstemperatur: 250º
12 stycken
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°. Skölj bönorna och låt rinna av. Mixa bönor med dadlar, kokosolja, rapsolja, honung, pepparkakskryddor och vaniljpulver till en slät massa.
- Blanda potatismjöl och bakpulver. Vispa upp äggen med elvisp och tillsätt bönsmeten och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
- Skeda upp smeten i tolv muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt kallna.
Apelsinfrosting:
- Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bred eller spritsa den på muffinsen.
Tips
Toppa muffinsen med rivet apelsinskal
4 kommentarer
Coop
2022-05-02
Hej Monica, det går bra med vilket som :) Lycka till!
2022-05-02
ska det vara torkade eller färska dadlar?
Coop
2021-05-31
Hej Sara, det stämmer, apelsinen hade rullat iväg från listan, men nu är den på plats igen! 1/2 apelsin ska det vara, skalet och 1 msk saft. Lycka till!
2021-05-26
Ska det inte vara apelsin i apelsinfrostingen?
Liknande recept
Ingredienser
- 190 g kokta svarta bönor
- 10 dadlar, urkärnade
- 0,75 dl kokosolja
- 0,75 dl rapsolja
- 1/2 dl flytande honung
- 1 msk pepparkakskrydda
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 1/2 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 3 ägg
- Apelsinfrosting
- 2 dl florsocker
- 100 g naturell färskost
- 25 g smör, rumsvarmt
- 1/2 apelsin, finrivet skal (endast det orangea) och 1 msk saft