Din varukorg är tom

Biff med kryddig löksky

Name: Biff med kryddig löksky
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 2 msk smör; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 dl vitt vin; 1/2 dl balsamvinäger; 1 bit pomeransskal; 1 bit kanelstång; 1 stjärnanis; 1/2 dl farinsocker; 10 hela, skalade vitlöksklyftor; 10 hela, skalade schalottenlökar; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk vitpeppar; 1 msk smör; 2 ägg, endast gulan; 1 dl mjölk eller grädde; 200 g skalad, delad palsternacka; 500 g skalade, delade potatisar; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk flingsalt; 1 msk smör; 600 g biff, i skivor efter antal portioner; 12 halverade körsbärstomater; 1 msk hackad persilja

betygsatt 4 av 5. 3 röster.

Biff, sky och en passande puré av potatis och palsternacka.

Tillagningstid: 50 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Löksky

Smält smöret gyllenbrunt i kastrull. Bryn löken och vitlöken lätt i 5 minuter under omrörning. Tillsätt farinsocker och låt det smälta in. Tillsätt stjärnanis, kanel och pomeransskal. Häll på balsamvinäger, vitt vin, peppar samt salt och låt koka upp.

Sänk värmen och sjud under lock i 40 minuter, rör om då och då.

Puré

Koka potatis och palsternacka i saltat vatten i cirka 15 minuter. Låt dem ånga av. Pressa genom en potatispress, eller stöt till mos. Värm mjölken utan att den kokar. Tillsätt mjölk, äggulor och smör till purén under vispning. Smaksätt med salt och peppar.