Älgstek med gräddsås och bakad schalottenlök

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(54)

Saftig stek med smakrika kryddor, så som enbär, lagerblad och timjan.

Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur:175º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 1.5 kg älgstek
  • 1 msk smör till stekning
  • 200 g schalottenlökar, skalade
  • 1 tsk grovmald svartpeppar
  • 2 tsk torkad timjan
  • 6 enbär
  • 1 smulat lagerblad
  • 1 liter köttbuljong eller viltbuljong
  • salt
  • Gräddsås
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk smör, rumsvarmt
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk vinbärsgelé
  • 1 tsk kinesisk soja
  • salt och peppar
  • Tillbehör
  • kokt potatis
  • gröna ärtor
  • vinbärsgelé

Gör så här

  1. Bind ev ihop köttet med ett steksnöre. Bryn steken runt om i smör i en het stekpanna.
  2. Bryn lökarna hastigt. Salta, peppra och krydda steken med timjan, enbär och lagerblad.
  3. Lägg stek och lök i en ugnsform och häll i buljong. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av steken Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 75º.
  4. Ös med buljongen några gånger under ugnstiden. Låt vila 10-15 minuter innan den skärs upp i tunna skivor.

Gräddsås

  1. Sila ner skyn i en kastrull. Blanda smör och mjöl till en jämn pasta. Lägg ner i skyn och vispa tills den löst sig. Låt koka 3-5 min.
  2. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av med soja, salt och peppar. Servera steken med potatis, lök, ärter sås och extra gelé.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Lina

2015-01-03

Mycket god

Coop

2013-06-24

Tina steken innan du börjar tillaga den.

Laina Wikberg

2013-06-22

Fattas ,hur gör jag med fryst älgstek?

Liknande recept

Spara recept

Köttbullar i kokossås

Betyg
Betyg
(20)
Spara recept

Pulled pork i hamburgerbröd

Betyg
Betyg
(25)
Spara recept

Långkok i ugn

Betyg
Betyg
(51)
Spara recept

Burgare i pitabröd med ajvar och vitlökssås

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Asiatisk färspanna med vitlök och lime

Betyg
Betyg
(85)
Spara recept

Bookmaker- burgare

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Högrevsburgare med ost och karamelliserad lök

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Wok med lövbiff

Betyg
Betyg
(37)
18 st
  • Ingredienser (18)
  • 1.5 kg älgstek
  • 1 msk smör till stekning
  • 200 g schalottenlökar, skalade
  • 1 tsk grovmald svartpeppar
  • 2 tsk torkad timjan
  • 6 enbär
  • 1 smulat lagerblad
  • 1 liter köttbuljong eller viltbuljong
  • salt
  • Gräddsås
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk smör, rumsvarmt
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk vinbärsgelé
  • 1 tsk kinesisk soja
  • salt och peppar
  • Tillbehör
  • kokt potatis
  • gröna ärtor
  • vinbärsgelé

Älgstek med gräddsås och bakad schalottenlök

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(54)

Saftig stek med smakrika kryddor, så som enbär, lagerblad och timjan.

Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur:175º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Bind ev ihop köttet med ett steksnöre. Bryn steken runt om i smör i en het stekpanna.
  2. Bryn lökarna hastigt. Salta, peppra och krydda steken med timjan, enbär och lagerblad.
  3. Lägg stek och lök i en ugnsform och häll i buljong. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av steken Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 75º.
  4. Ös med buljongen några gånger under ugnstiden. Låt vila 10-15 minuter innan den skärs upp i tunna skivor.

Gräddsås

  1. Sila ner skyn i en kastrull. Blanda smör och mjöl till en jämn pasta. Lägg ner i skyn och vispa tills den löst sig. Låt koka 3-5 min.
  2. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av med soja, salt och peppar. Servera steken med potatis, lök, ärter sås och extra gelé.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Lina

2015-01-03

Mycket god

Coop

2013-06-24

Tina steken innan du börjar tillaga den.

Laina Wikberg

2013-06-22

Fattas ,hur gör jag med fryst älgstek?

Liknande recept

Spara recept

Köttbullar i kokossås

Betyg
Betyg
(20)
Spara recept

Pulled pork i hamburgerbröd

Betyg
Betyg
(25)
Spara recept

Långkok i ugn

Betyg
Betyg
(51)
Spara recept

Burgare i pitabröd med ajvar och vitlökssås

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Asiatisk färspanna med vitlök och lime

Betyg
Betyg
(85)
Spara recept

Bookmaker- burgare

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Högrevsburgare med ost och karamelliserad lök

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Wok med lövbiff

Betyg
Betyg
(37)