Bicol Express - het filippinsk fläskgryta
betygsatt 4 av 5. 23 röster.
Bicol Express är ett klassiskt filippinskt recept – en het och smakrik fläskgryta med kokosmjölk, chili, vitlök och fisksås. Denna traditionella filippinska gryta är enkel att laga hemma och serveras med nykokt jasminris. Recept: Joel Åhlin / @joelahlin från kokboken Halo-halo (fotograf Lennart Weibull).
Tillagningstid: 1 tim
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp en gryta på medelvärme och bryn köttet i matolja.
- Sänk värmen och tillsätt vitlök, rödlök, fisksås och chili. Fräs vidare utan att det tar färg.
- Slå på kokosmjölk, kokosgrädde och vatten och låt det småputtra i 30 minuter utan lock, rör om då och då.
- Tillsätt paprikan och smaka av med salt, vinäger och eventuellt mer fisksås. Servera med nykokt jasminris.
2 kommentarer
2026-05-05
Ingen höjdare för vår familj. Tonåringen tyckte att det var okej, men inget av de övriga fyra barnen åt. Jag tvingade i mig en portion men gav rätten 2/10 i betyg. Kommer inte laga detta igen.
2026-04-28
Använde fläskfärs i stället (eftersom jag hade det hemma) och följde receptet för övrigt. Suuuupergott! Och då tänker jag att även nudlar skulle passa till istället för ris. Kan rekommenderas!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g fläskkarré, tärnad
- 6 vitlöksklyftor, finrivna
- 1 rödlök, skivad
- 2 msk fisksås
- 2 röda chilifrukter eller mängd efter behag
- 2 dl kokosmjölk
- 2 dl kokosgrädde
- 1 dl vatten
- 2 sivripaprika, skivade eller 1 grön paprika, i bitar
- 1 msk matolja
- 1 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger