Nu visas utbudet för Stockholm. Se sortimentet för din leveransadress:

I dagsläget levererar vi inte till ditt valda postnummer. Däremot kan du köpa våra färdigpackade matkassar.

Ditt postnummer

Tid 40 min

Belugalinssallad med melon och grillad halloumi

4.33 (3 betyg)

Belugalinser är små, svarta linser med ett härligt tuggmotstånd. Servera dem i en sallad med söt melon och salt halloumiost. Ringla över en dressing med smak av lime, ingefära och honung.

Tillagningstid 40 min
Ingredienser 11

Ingredienser

4 portioner

2 dl torkade belugalinser
0.5 nätmelon
1 rödlök
2 halloumi (à 200 g), delade på mitten
2 röda paprikor
70 g rucola

Vinägrett:

1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
1 msk riven färsk ingefära
0.5 dl olivolja
1.5 msk flytande honung
1 tsk flingsalt

= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

1
Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Skala och tärna melonen. Strimla löken tunt, gärna med mandolin. Blanda ihop alla ingredienserna till vinägretten.
2
Grilla paprikorna hela tills de är mjuka och skalet är bränt. Skala paprikan, kärna ur och skär i mindre bitar. Grilla osten och bryt i bitar.
3
Vänd ihop halloumin med linser, melon, lök, paprika, rucola och vinägrett.