Din varukorg är tom

Basilikarisotto med krispigt kycklingben

Name: Basilikarisotto med krispigt kycklingben
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 kg kycklingdelar, med ben; 1/2 citron, till servering; 1 tsk honung; 1 msk flingsalt; 1 citron, finrivet skal; 1 vitlöksklyfta, riven; 25 g smör, rumsvarmt; 4 dl finriven parmesanost; 1 kruka basilika; 100 g frysta gröna sojabönor, värmda enligt förpackningen; 70 g babyspenat; 2 dl torrt vitt vin; 1 msk olivolja; 2 schalottenlökar, finhackade; olivolja; 3 dl avorioris; 1 liter vatten; 2 hönsbuljongtärningar; salt och svartpeppar

betygsatt 5 av 5. 3 röster.

Smakrik risotto med sojabönor, spenat och basilika och såklart massor med parmesan.

Tillagningstid: 50 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200˚. Blanda smöret med vitlök, citronskal, salt och honung. Lägg kycklingdelarna i en ugnsform. Bred på vitlökssmöret. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.

Basilikarisotto:

Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Fräs ris och lök i olja under omrörning någon minut. Häll i vinet och låt sjuda tills hälften av det återstår. Häll i en tredjedel av buljongen och låt sjuda tills nästan allt kokat in.

Häll i resterande buljong i omgångar och rör då och då. Risotton är klar då riset är mjukt men ändå har en lätt tuggig mitt. Risotton ska vara lös i konsistensen.

Vänd ner spenat, sojabönor, basilika och parmesan. Smaka av med salt och peppar. Garnera med basilikablad och ringla över lite olja. Servera kycklingen med den krämiga risotton.

Lägg i inköpslista