Bakad sötpotatis i ugn
betygsatt 4 av 5. 23 röster.
Bakad sötpotatis i ugn med en krämig aubergine- och fetaoströra med citron, vitlök och dill. Matigt, gott och enkelt är bakad potatis en ultimat lunch!
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Dela auberginerna på längden och lägg på en plåt med snitt ytan uppåt. Lägg även sötpotatisarna på plåten. Baka mitt i ugnen 35-40 min.
- Gröp ur auberginerna och släng skalen. Blanda grovhackad aubergine med olja, lök, vitlök, dill, smulad fetaost och smaka av med citronsaft och salt.
- Servera de bakade potatisarna med röran och en krispig sallad.
1 kommentarer
2019-11-03
Potatisarna måste vara inne mycket längre i ugnen än 35-40 min.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer
- 4 sötpotatisar
- 1 msk olivolja
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 dl dill, hackad
- 100 g fetaost
- 1/2 citron, pressad saft
- sallad
- salt