Avokado- och sötpotatisbowl
betygsatt 5 av 5. 15 röster.
Krämig avokado och sötpotatis är så gott till hummusen och det syrliga granatäpplet.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Koka hirsen enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med limesaft och olja.
- Hetta upp en stekpanna och stek sötpotatisen till fin färg och genomstekt, ca 7 min. Salta.
Rödbetshummus:
- Mixa kikärter och rödbetor till en slät röra. Blanda i vitlök, citronsaft och spiskummin. Smaka av med salt.
- Fördela hirs, sötpotatis, rödbetshummus, resten av grönsakerna och tofu/halloumi i serveringsskålar. Toppa med vitlöksgroddar.
Tips
Krama grönkålen lätt med lite olja och salt.
0 kommentarer
Liknande recept
20 minuterbetygsatt 3 av 5. 106 röster.
- 20 min
betygsatt 4 av 5. 204 röster.
- 25 min
betygsatt 3 av 5. 73 röster.
- 30 min
betygsatt 4 av 5. 68 röster.
- 20 min + ca 2 tim
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
- 15 min
betygsatt 4 av 5. 25 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl hirs eller quinoa
- 1/2 lime, pressad saft
- 1 msk olivolja
- 600 g sötpotatis, tärnad
- 1 msk olivolja, till stekning
- 40 g grönkålsblad gärna späda på kruka
- 2 avokador, mosade
- 1 grapefrukt, skivad
- 1 granatäpple
- 350 g silkestofu i bitar/stavar eller halloumi
- 50 g vitlöksgroddar eller andra groddar
- 1/2 tsk salt
- Rödbetshummus
- 125 g färdigkokt rödbeta
- 400 g kokta kikärtor, sköljda
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1/2 citron, pressad saft
- 1 tsk mald spiskummin
- salt